Itnamu의 혼자놀기

요즘 종로에 나가면서 데이트맛집 위주로 소개하다 오랜만에 회식하기 좋은 맛집을 소개하려 한다.

포스팅마다 언급되지만 필자 역시 종로에 사무실이 있기 때문에 종로에서 회식을 하는 경우가 많은데 그럴때마다

어디를 가야할지 메뉴선택부터 장소 선택하기까지 참 고민이 많이된다. 그러다 보면 자연스레 고기집을 찾게 되는데,

이번에 방문한 종로고기집은 이런 회식장소 고민을 한방에 해결해줄만한 최적의 조건을 가지고 있었다.

이번엔 실질적으로 퇴근시간대에 분위기가 어떤지 느껴보기 위해 오랜만에 식사시간에 맛집을 방문했다.

본격적인 퇴근시간보다는 조금 이른 시간이라 아직은 살짝 한산한 느낌의 종로거리.

이번에 소개할 종로고기집 역시 필자가 자주가는 종각 젊음의거리 초입에 위치하고 있다.

상호도 직관적이다. 뭔가 복고풍의 외관에 누가봐도 고기집인지 알 수 있는 분위기.

문제는 종로고기집으로 위치검색을 하면 정작 종로고기집 찾기가 힘들다는점.

그래서 종로고기집 본점 이라고 검색하거나 서울 종로구 관철동 13-10번지 주소를 찍어 찾아가는게 편할수도 있다.

물론 종각 젊음의거리를 지나다 보면 눈에띄는 간판 때문이 그냥 지나치긴 어렵다.

예약이 필요하다면 02-725-3244번으로 전화하면 된다.

종로고기집은 종로에서 다양한 돼지고기 부위를 판매하고 있는 생고기 전문점이다.

흔히 먹는 부위 말고도 항정살, 꼬들살, 가브리살, 뽈테기살 등 다양한 특수부위를 맛볼 수 있는곳.

종로고기집은 24시간 영업을 하기 때문에 식사시간을 위한 식사메뉴도 따로 판매하고 있다.

구성이 알차다. 기본 메인안주에 계란찜이나 된장찌개를 포함해서 6천원대의 합리적인 가격이 눈에 띈다.

아무래도 종로 주변에 회사가 많다 보니 저렴한 가격과 맛으로 손님을 끌고, 그 입소문으로 회식장소를 종로고기집으로

정하게 만들려는 전략이 아닐까 싶다.

역시나 종로 회식장소 명소 답게 벌써부터 시끌벅적하다.

이런 분위기 오랜만이다. 테이블을 안내받고 자리에 앉으니 금새 셋팅이 끝난다.

징기스칸 양고기전문점이 살짝 떠올랐던 종로고기집의 불판.

종로고기집은 가스불+철판을 이용하고 있었는데.. 개인적으로 가장 선호하는 고기판이다.

숯도 좋고 연탄도 좋지만 가스불은 아무래도 불 컨트롤 하기가 편해 고기를 굽기가 편하다.

여기에 종로 라는 글자가 불판에서부터 많이 신경썼다는 점을 보여준다.

필자는 이상하게 불판이나 식기구, 물티슈 같은 소품에 브랜드명이 붙어 있으면 신뢰가 가더라..

오!! 종로고기집에서 처음본 센스있는 셋팅.

물티슈를 바닥에 두어 수저를 올려 둔 셋팅. 보통 테이블 위에 냅킨을 깔고 그 위에 수저세트를 깔던데,

이런 참신한 방법이....

딱 봐도 구워먹기 좋아 보이는 김치. 맛깔스럽다.

고기맛이 좋다면 손이 거의 가지 않을 쌈채소와,

특이하게 콩나물무침이 나온다. 미리 버무리면 숨이 죽을까 이렇게 테이블에서 바로 비벼먹을수 있게 나오는거 같았다.

종로고기집의 메뉴판. 꼬들살과 항정살, 갈매기살 등 다양한 부위를 맛볼수 있는 종로고기집.

그런데 꼬들살은 필자역시 조금 생소한 부위다.

갈매기살과 항정살은 이미 검증된 맛. 차돌박이와 등심도 있었지만 오늘은 돼지고기 전문점에 왔으니 

돼지고기로 마음을 굳혔다.

한장 펼치니 종로스폐셜메뉴라고 딱 술안주 하기 좋은 구성이 나왔다.

멘트도 어찌 딱 맞게 지었는지 센스가 엿보인다. 딱 한잔 더하고 싶을때 필요한 안주들이다.

다행히 종로고기집도 알뜰세트메뉴가 있었다.

가격도 가격이지만 다양한 메뉴를 한번에 즐길 수 있는 세트메뉴는 언제나 환영이다.

조금 고민을 하다 특수부위가 모여진 특별모둠을 주문했다.

살짝 식사겸 왔기 때문에 김치찌개가 나오는 3번 특별모둠세트로 주문 완료.

역시나 식사메뉴도 따로 있었다.

24시간 운영하다 보니 아침, 점심, 저녁 등 언제 먹어도 무난한 메뉴로 구성되어 있다.

여기에 점심특선까지 마련되어 있으니 식사를 하던, 회식을 하던 좋은 장소인거 같았다.

지나친 음주는 고맙다는 멘트, 조금은 식상하지만 미소짓게 만든다.

특이하게 바나나막걸리가 눈에 띄었는데... 이후 일정이 있어 간단하게 맥주 한병만 주문했다.

종로고기집은 농장에서 식탁까지 바로 온다고 한다.

기대감 상승.

그래선지 메뉴판 뒷편에 돼지고기 인기 메뉴를 따로 빼놓기도 했다.

명품삼겹살보다 생삼겹살이 더 비싸길래 뭔가 했더니 생삼겹살이 국내산이다.

그럼 명품생삼겹살이라고 이름을 붙여야 되는거 아닌가 싶었다 ㅎㅎㅎㅎ

종로에서 직장인 회식장소로 추천 받기 위해서는 아무래도.. 맛도 맛이지만

합리적인 가격도 중요하다. 그런면에서 종로고기집 정도면 가격도 회식장소로 괜찮은 편이다.

금새 모둠메뉴가 나왔다.

생각했던거 보다 고기질이 훨씬 좋았다.

아.. 특수부위.. 정말 먹고 싶었는데.. 이리 가까운곳에 두고 몰라봤다니..

얼렁 불판에 고기들을 얹었다.

이런 솥두껑 같은 불판에 고기를 구울때는 처음에 빨리 뒤집으면 낭패를 본다.

고기가 조금 익어 기름이 빠져 나올때 뒤집어야 잘 떨어지는데,

성격 급하게 빨리 뒤집으려 하면 불판에 고기가 달라붙어 찢어질 수 있다.

당연히 식감이 떨어지고 육즙이 새어나오기 때문에 조금 기다리는게 좋다.

그동안 맥주 한잔 셋팅. 가끔은 국산 병맥도 맛있게 느껴질때가 있다.

뭔가.. 탄산수 같은 느낌이랄까... 이게 또 특정 음식들과 잘 어울릴때가 있다.

먹음직스럽게 익어가는 고기들.

적당히 익었을때 먹기좋게 가위로 자른 후 막 뒤섞기.

개인 취향이지만 여러 부위를 한번에 구웠을때 이렇게 막 섞어놓고 한점씩 먹었을때 다르게 느껴지는 식감을

즐겨보는것도 의외로 재밌다.

그리고 맥주 한잔. 퇴근후 마시는 맥주한잔에 스트레스가 쫘악 풀린다.

고기는 역시 소금.

아.. 여기 맛있다. 굽기전 생고기때 본 느낌 만큼이나 고기맛이 훌륭하다.

삼겹살이나 목살과는 다른 식감과 맛. 역시 종로회식장소로 유명할만하다.

막 먹다보면 어느 부위인지 모를거 같지만 맛이 달라 딱 느껴진다.

재밌는건 어떤 맛이던 결론은 맛있다 라고 정리가 된다는점.

미각이 예민한 편이 아니라 맛을 표현한다는게 참 어려운데...

진심을 담아 맛있다 라고 한마디 얹고싶다.

옆에는 단체회식이 예약잡혔는지 테이블셋팅이 분주해졌다.

고기맛도 맛이지만 복고풍의 실내 분위기가 고기맛을 더 살려주는거 같다.

특히 회사 회식처럼 시끌벅적한 모임을 가져도 전혀 부담없는 분위기 덕에 뭔가 묘한 기분이 느껴진다.

그리고 이 돼지고기김치찌개. 역시나 김치찌개 맛 역시 훌륭하다.

적당히 익은 돼지고기와 살짝 새콤한 국물맛이 조화가 잘 된다.

부드럽게 푹 익은 김치까지. 점심메뉴로도 상당히 인기 있을거 같았다.

그리고 계속 들어가는 고기들... 와... 맛있다..

가스판이라 불 조절하기도 편하고 초벌 후 다시 굽기도 좋고 취향별로 구울수 있어서 더 좋았던 종로고기집.

일반 콩나물 무침보다 콩나물의 아삭한 식감이 잘 살아있던 콩나물 무침.

한두입 먹어보니 구워먹으면 더 맛있을거 같았다.

테이블 번호표 위에 뭔가 글자가 보여 자세히 봤더니 추억을 파는 복고풍 생고기 전문점 종로고기집이라는

글자가 눈에 띈다. 음.. 필자는 이런 분위기에 추억이 있을 세대는 아니지만 이런 분위기도 나름 좋다고 느끼는 세대다.

뭔가 편안하고 왁자지껄한, 친근한 느낌의 종로고기집.

공기밥도 푸짐하게 담겨져 나온다.

냉큼 김치찌개를 올려 비벼먹으니.. 역시나 예상했던것 처럼 꿀맛이다.

점점 줄어드는 고기들. 비워진 불판엔 김치와 콩나물 무침 그리고 마늘을 올렸다.

아.. 구운김치는 진짜... 고기를 싸먹어도 너무 맛있다.

역시나 구워먹으니 더 맛있어지는 콩나물무침.

어떤 고깃집은 아얘 처음부터 콩나물과 같이 구워먹는 곳이 있을 정도니..

고기를 다 먹고 아얘 김치찌개 양푼이를 가져와서 먹었다.

필자입맛에 딱 맞는 김치찌개. 나중에 점심때 김치찌개 먹으러 와도 만족스러울거 같았다.

여기에 계란찜까지 해서 6,000원이면 훌륭하다.

역시나 이번에 방문한 종로고기집도 훌륭한 식당이었다.

멋스러운 외관에 왁자지껄한 실내 분위기, 그리고 착한 가격과 훌륭한 맛.

당연 회식장소로 손색없는 환경이었다. 게다가 24시간 운영하는 고기집이라 시간에 구애받지 않고 고기먹기 좋을듯.

가끔.. 새벽시간에 정말 맛있는 고기가 당길때가 있는데 그럴때 딱일듯 싶다.

특히 회식손님이 많아선지 같은 건물인가 옆건물에 노래방이 있는데, 종로고기집에서 회식을 하고 노래방을 가면

할인까지 해주는 이벤트를 하고 있다고 한다. 그러니 종로회식맛집으로 알려질 수 밖에.

여하튼, 정말 맛있게 잘 먹고 온 종로고기집. 조만간 직원들과 함께 다시 가야 겠다.

참, 요즘 그룹픽이라는 네이버예약과 비슷한 예약시스템이 있던데 종로고기집의 경우

그룹픽에서 예약을 하고 방문하면 최대 10% 할인이 된다고 한다.

예약은 1시간 전까지 가능하다고 하니 회식장소로 검토중이라면 그룹픽을 통해 예약을 하는것도 괜찮을거 같다.

종로 고기집 그룹픽 주소.

https://goo.gl/5RbkSn 

필자는 부모님과 함께 살때 감자탕 마저도 집에서 즐겨 해먹는 음식이라 식당에서 감자탕을 먹은 기억이 많지 않다.

자연스레 서울로 올라오면서 제대로된 감자탕을 맛 볼 기회도 많지 않았는데, 지난 주말 다녀온 이모네감자탕이

필자가 잊고 있었던 감자탕의 맛을 떠올리게 해줬다. 요즘 종로, 광화문쪽으로 데이트를 자주 나가는데 이번에 방문한

이모네감자탕 역시 세종문화회관 바로 옆에 있는 광화문 맛집이었다.

이모네 감자탕은 광화문역 8번 출구쪽에 있는 골목길로 들어가면 된다.

나름 오래된 광화문 맛집이 많이 숨어있는 곳이다. 이모네 감자탕 역시 15년 가까이 영업한 광화문 맛집이다.

이모네 감자탕의 위치. 네비나 지도앱을 이용할때

이모네감자탕 광화문 으로 검색하면 나온다. 잘 나오지 않으면 주소는

서울 종로구 새문안로9길 29-3 으로 검색하면 나온다.

매장번호는 02-733-7314.

마치 영화에 나올듯한 골목을 조금 들어가면 이모네 감자탕 간판이 나온다.

종로나 광화문 주변엔 이런 재미난 골목길에 맛집들이 많이 숨어있는거 같다.

일요일 저녁시간대였는데도 광화문 감자탕 맛집답게 식사하시는분들도 많았고 방금 일어난듯한 테이블들이 많았다.

식사시간을 살짝 피해가서 망정이지... 역시 유명한 맛집은 뭔가 다르다.

역시 메인 메뉴는 감자탕. 소짜가 25,000원. 광화문 치고는 가격대도 착한것 같다.

뼈찜도 있다. 요즘 돼지갈비가 자꾸 당기던데 다음엔 뼈찜먹으러 와야겠다.

메뉴판은 벽면에 붙어있다.

감자탕 전문점답게 기본적인 감자탕 메뉴와 뼈찜메뉴, 그리고 식사메뉴로 구성되어 있다.

특이하게 감자탕 뿐만 아니라 식사메뉴를 즐기는 사람들도 많았다.

기본적인 음식솜씨가 괜찮은가 보다.

기본셋팅. 깍두기와 배추김치, 그리고 풋고추와 오이.

일반적인 감자탕집의 밑반찬 구성이다.

겨자소스. 예전엔 왜 감자탕이나 해장국 고기를 여기에 찍어먹는지 몰랐는데..

나이를 먹어선지 이제서야 그 맛을 깨닫고 즐겨먹고 있다.

배추김치. 갓 담근 겉절이 느낌이었다.

풋고추와 오이. 감자탕이 나오기 까지 오이로 입가심 하면서 기다리면 딱이다.

새콤하게 잘 익은 깍두기. 감자탕 국물과 딱 어울릴만큼 익혀 나왔다.

기본쌈장. 풋고추나 오이를 찍어머기도 하지만 감자탕 고기를 찍어 먹어도 맛있다.

그리고 시원한 사이다. 맥주 한잔 하고 싶었지만 술을 줄이고 있어서 시원한 사이다로 대신했다.

드디어 감자탕이 나왔다. 역시.. 한냄비 푸짐하게 재료가 들어 있다.

주방에서 어느정도 익혀 나오기 때문에 국물이 팔팔 끓어오르고 당면사리가 투명해지면 먹어도 된다.

나름 오픈주방. 계속 들어오는 손님과 주문에 주방이모님 얼굴 보기가 힘들 정도였다.

정말 힘드실거 같았다.

적당히 보글보글 끓기 시작하면 드디어 감자탕을 먹을 수 있다.

감자탕은 먹으면 먹을수록 점점 깊어지는 맛이 매력이다.

들어가 있는 뼈가 크다. 앞접시에 가득 담기는 사이즈.

여기에 푹 익은 시래기까지.

먼저 고기 한점 떼어내어,

겨자소스에 살짝 찍어 먹어보니 바로 이맛이다.

감자탕의 육수가 제대로 베인 고기의 맛. 이 맛에 감자탕을 먹는다.

쫄깃한 시래기와 걸죽한 국물의 조화.

감자탕에서 살코기를 발라내 향긋한 깻잎과 함께 먹는것도 꿀맛이다.

깔끔한 입속 정리는 깍두기가 도와준다.

이모네감자탕에는 감자와 수제비, 그리고 당면이 기본 사리로 들어 있다.

진득한 국물과 정말 잘 어울린다. 괜히 광화문 감자탕 맛집이 아니다.

이 국물이 진국이다. 끓일수록 더 진해지는 국물. 만약 국물이 너무 졸였다 싶으면 육수나 뜨거운물을 부어 먹으면 된다.

필자는 들깨가루가 적게 들어간 깔끔한 감자탕을 좋아하는데 이모네감자탕 역시 기본베이스는 깔끔하게 나온다.

단, 들깨가루가 테이블에 비치되어 있어 개인 스타일에 맞게 더 넣어 먹어도 된다.

마치 아웃백에서 먹던 폭립같은 느낌이 든다. 뼈 마디마다 살이 실하다.

탕에 감자가 들어가서 감자탕이란 설과, 감자뼈를 이용한 요리라 감자탕이라고 한다는 설도 있는데,

설이 뭐가 중요하리 감자탕에 들어있는 이 감자가 맛만 좋음 그만이지. 살짝 퍽퍽한게 식감이 정말 좋다.

깍두기에 못지 않은 겉절이. 감자탕과 정말 잘 어울리는 조합이다.

오랜만에 정말 맛있게 감자탕을 잘 먹었다.

감자탕의 뼈를 다 건져 먹었다면 이제 라면사리를 하나 추가할 차례.

한때 감자탕면이 인기를 끌었지만 뭐니뭐니해도 오리지널을 따라 올 순 없다.

푹 졸인 감자탕 국물에 말아먹는 라면사리는.. 먹어본 사람만 안다.

토렴하듯 국물을 끼얹고,

라면사리를 반으로 분리해서 꼬들하게 끓여주면 정말 맛있는 감자탕 라면이 탄생한다.

사진처럼 국물을 거의 다 졸이면 조금 짤 수 있기 때문에 개인 기호에 따라 육수를 요청하거나 뜨거운물을 넣어

먹으면 되는데.. 필자는 그냥 저렇게 졸여 먹는게 너무 맛있다.

특히 이모네감자탕 국물맛이 정말 좋아 사리와 정말 잘 어울렸다.

아... 야밤에 포스팅 할때의 적 라면. 게다가 감자탕 국물에 끓인 라면이라니...

싹싹 긁어 먹었다. 감자탕 라면은 이럴때 아니면 정말 먹기 귀하다.

당면도 맛있고 라면사리도 맛있고 확실히 기본적인 국물을 잘 내기 때문에 광화문 감자탕 맛집으로 유명해진것 같다.

아쉽지만 바닥까지 싹싹 긁어 앞접시에 담은 후 감자탕의 하이라이트 볶음밥을 주문했다.

당연히.. 양이 많아 배가 불렀지만 남은 국물에 밥을 볶아 먹는 재미를 놓칠순 없다.

볶음밥을 요청하면 주방으로 가져가 제대로 볶아 준 후 다시 내어준다.

이렇게 얇게 펴서 살짝 눌러붙은 후 먹어주면 꿀맛이다.

미리 감자탕 국물을 덜어두면 더 맛있게 볶음밥을 즐길 수 있다.

특히 이 볶음밥을 먹으면서 왜 사람들이 감자탕집에 와서 식사메뉴를 먹고 가는지 알 것 같았다.

다른 반찬도 그랬지만 전체적인 음식간이 너무 훌륭하다.

볶음밥 엮시 간과 재료의 조화가 너무 좋다. 괜히 광화문에서 15년간 장사를 유지하시는게 아닌것 같았다.

정말 감자탕 부터 라면사리, 볶음밥까지 뭐 하나 아쉬운거 없이 맛있게 잘 먹고 왔다.

주방에 계신 이모님 인상도 어찌나 좋으신지, 딱 간판에 그려진 이모님 처럼 느껴졌다.

광화문역과 위치도 가깝고 주변 볼거리도 많아 데이트 나왔다가 감자탕 한그릇 먹기도 딱이다.

무엇보다도.. 술안주로.. 정말 훌륭한 메뉴. 다음번엔 뼈찜과 소주한잔 하러 이모네 감자탕을 다시 찾아야 겠다.

필자의 맛집 카테고리에 보면 대부분의 맛집들이 종로에 밀집되어 있는데 그만큼 종로에는 맛있는 음식점들이 많다.

게다가 필자가 살고있는 동네에서 가깝고, 종로에도 사무실이 있다 보니 자주 들리게 되는데 이번에 방문한 와규전문점

우아한날은 종로3가에서 수준급의 와규를 저렴하게 맛 볼 수 있는 고기맛집이었다.

간판 이름이 재밌다. 우아한 날. 우아하게 호주산 와규를 먹어라는 뜻.

종로3가역 6번출구로 나와 낙원상가 방향으로 걷다 보면 나온다. 바로 옆은 요즘 핫한 익선동 거리.

그래서 필자는 야외 테이블에 자리를 잡았다.

종로3가 에서 낙원상가로 이어지는 길은 야간이 되면 실외포차와 테이블이 놓여져 분위기 있는 회식장소가 완성된다.

실은 이미 내부는 꽉 차버렸다. 종로3가는 사무실이 많기 때문에 맛있는 고기집이 있으면 회식장소로 금방 차버린다.

아직 오픈한지 얼마 안되거 같은데 벌써 입소문이 났는지 만석이다.

실외에서 먹어도 어차피 큰 차이는 없다. 뭔가 길거리에서 고기를, 그것도 와규를 구워 먹는다는게 새롭게 다가온다.

어두워질수록 종로3가의 분위기를 더 밝아진다. 점점 포차가 들어오고 야외테이블이 놓여지기 시작한다.

건녀편에 있는 양꼬치 전문점도 실외테이블 까지 다 차가고 있었다.

이 라인이 은근히 종로맛집들이 많이 뭉쳐있다. 이렇게 노상에서 고기를 구워 먹자니 중국 여행갔을때 생각도 나고

뭔가 몽실몽실한 기분이 들었다.

주문은 해야 하기에 살짝 실내에 들어가 메뉴판을 확인했다.

와규 가격이 거의 삼겹살 급이다. 와규특수부위와 등심, 갈비살 그리고 세트메뉴인 커플모듬과 구이모듬이 있었다.

식사류는 김치볶음밥과 냉모밀 된장찌개. 음.. 와규전문점에 김치볶음밥이라니 특이하다.

주류는 소주, 맥주가 있었고 맥주는 기본으로 클라우드가 셋팅되어 있는듯 했다.

예전에 호주산 와규라는 말이 어색했었는데 이젠 적응 됐다.

마치 미국산 한우 같은 느낌이랄까.. 일본은 예전부터 마블링이 많은 소고기를 좋아해서 와규 역시

육즙과 부드러움이 입안에 풍기는 맛이 좋아 세계 미식가들이 즐겨 먹는 소고기다.

사람이 꽉 찬 우아한날. 셀프코너가 있어 필요한 밑반찬은 더 가져다 먹을 수 있다.

이번엔 회사 회식이 아닌 아내와 데이트차 나왔기 때문에 와규 커플모듬을 주문했다.

350g에 45,000원. 여기에 소고기와 잘 어울리는 공기밥과 된장찌개도 함께.

물이 나왔는데 생수가 제공되어 더 좋았다. 실외라서 그런지 전체가 다 그런지는 잘 모르겠다.

조금 기다리니 밑반찬이 하나둘 나오기 시작한다.

기본 샐러드와 필자가 정말 좋아하는 마카로니 콘샐러드. 그리고 쌈장과 마늘, 고추장아찌.

고기를 먹는데 필요한 쌈채소와 양파겉절이, 심지어 명이나물까지 셋팅된다.

한상 푸짐하게 차려졌다.

새콤달콤 간이 잘 베였던 양파 겉절이.

고소했던 양배추 샐러드.

달콤한 마카로니 콘샐러드. 특히 마카로니의 식감을 정말 좋아한다.

기본으로 나온 쌈장과 마늘, 고추장아찌.

고기랑 정말 잘 어울리는 명이나물.

그리고 기본 쌈채소까지. 사진에서 느껴지듯 필자는 소고기를 먹을때, 특히 맛있는 고기를 먹을땐 쌈을 싸지 않는다.

그리고 쌈무까지. 고기집에서 나오는 어지간한 밑반찬은 다 나온다고 보면 된다.

그리고 소고기와 정말 최상의 조합을 나타내는 소금과, 고추냉이.

소금의 굵기가 고기를 찍어먹기 딱 좋다.

최근들어 소고기에 고추냉이를 조금씩 얹어 먹곤 했는데 의외로 조합이 훌륭했다.

일본에서는 소고기와 고추냉이 조합으로도 많이 먹는다고 한다.

종로3가 우아한날 역시 와규전문점이다 보니 고추냉이를 기본으로 제공한다.

그리고 오늘의 주인공 와규 커플모듬 세트.

갈비살, 본갈비, 등심으로 구성된 세트다. 와규의 맛있는 부위를 한번에 맛볼 수 있는 가성비 좋은 메뉴.

본격적으로 고기를 먹기 전에 마카로니 콘샐러드 한입 더. 계속 당기는 맛이다.

불판에 불을 올리고 어느정도 예열되면 고기 얹기 시작.

먼저 고소한 갈비살 부터 시작했다. 필자는 소고기를 먹을때 그릴 보단 팬을 선호한다.

그릴에 구울때 조금만 방심해도 육즙이 그대로 떨어져 나가기 때문인데, 팬은 그릴보다 조금 더 굽기 편하고 

육즙 보관하기가 용이한거 같아서 선호한다. 그래서 우아한날이 더 마음에 들었다.

우아한날은 팬스타일이다.

고기는 금방 익는다. 갈비살은 적당히 익었을때 먹기 좋게 한입크기로 빨리 썰어 돌도 돌려주면 더 맛있어 진다.

살짝 갈매기살 굽는 느낌이랄까.

먹음직 스럽게 잘 익어가고 있다.

아.. 야밤에 포스팅 할때 이런게 힘들다. 자꾸 고기맛이 떠오르면서 배가 고파진다.

소고기는 많이 익히면 질겨지니 급히 보관함으로 이동.

고기집에서 이런 악세사리가 나오면 은근 반갑다.

먼저 소금에 살짝 찍어서 맛을봤다.

와.. 역시.. 와규다... 그리고 잘구워 졌다. 소금과 기가 막히게 어울린다.

괜히 손님이 많던게 아니었다. 이정도면 한입 먹고 종로3가 고기맛집 리스트에 올려도 문제가 없다.

그리고 이어서 나온 된장찌개. 소고기 전문점에서 된장찌개를 주문하면 된장찌개가 조금 부드러운 맛에 소고기살이 들어가

있던데 우아한날의 된장찌개 역시 그러한 스타일이다.

이번엔 고추냉이와 함께. 고추냉이의 알싸한 맛과 와규가 은근 잘 어울린다.

뭔가 소금은 고기의 맛을 올려 준다면 고추냉이는 고기의 잡내를 지워주는 느낌이랄까..

그리고 필자가 가장 좋아하는 스타일인 따뜻한 흰 쌀밥과 함께 먹기.

뭐니뭐니 해도 소고기는 쌀밥과 먹는게 가장 잘 어울리는거 같다.

밥이 나왔으니 된장찌개도 푹푹 떠먹었다. 된장찌개의 재료는 깍뚝썰기가 되어 있어 밥에 비벼먹기도 좋았다.

그리고 다음타자는 특수부위인 본갈비. 눈으로 봐도 부드럽고 고소한 맛이 느껴질 정도의 아름다운 마블링.

고기가 익어가는 시간은 정말 괴롭다. 특히 맛있는 고기라면.

양송이 버섯으로 그 허함을 달랜다. 팬에 구워서 양송이 버섯에 와규의 육즙이 제대로 배였다. 맛있다.

필자가 좋아하는 미듐레어-미듐 스타일로 구운 와규 본갈비살. 불조절을 직접 할 수 있기에 원하는 굽기로 조절하기가

편했다. 겉을 바삭 익힌 후 살짝 시어링 후에 한점 잘라 먹었는데.. 와.. 입에서 살살 녹는다.

맥주가 절로 당기는 맛이다. 소고기는 맥주지. 나름 국산맥주중에 맛이 괜찮은 클라우드가 나온다.

맥주와 와규의 환상조합.

아!! 우아한날의 와규가 너무 맛있다 보니 쌈채소가 있는걸 깜빡했다.

그래서 고기와 잘 어울리는 명이나물과 쌈을 싸먹었는데.. 역시.. 소고기는 계속 먹으면 물릴 수 있는데

명이나물의 알싸함이 입안을 리셋 시켜준다. 딱 좋다.

마무리는 와규 등심. 등심은 너무 구우면 퍽퍽해 져서 쎈불에 확 겉면을 익힌 후 중약불로 속을 서서히 익히면

부드럽게 즐길 수 있다.

등심이 익는동안 본갈비살에도 고추냉이 한점. 아.. 갈비살 보다 본갈비살이 확실히 더 맛있다.

마블링의 위력인가... 

마지막으로 양파까지구워 주면 오늘 모듬 코스요리는 끝이다.

살짝 시어링 중.

딱 필자가 좋아하는 스타일로 잘 굽혔다. 역시 필자는 팬스타일이다.

살짝 씹히는 맛이 느껴지는 등심. 등심까지 맛있다. 와규는 사기다 진짜.

고기가 워낙 맛있다 보니 양파절임을 잊고 있었다. 역시 알싸한 맛이 잘 어울린다.

그리고 쌈 채소는 끝까지 잊어버렸다. 이런 맛있는 고기를 먹는데 쌈이 생각날 일이 없다.

갈비살 부터 본갈비살, 등심까지 어느 부위 하나 빠지지 않고 맛있었다.

비용도 그렇게 비싸지 않아 회식하기도 좋아 보였다.

실제로 종로3가에서 고기맛집을 다니다 보면 주로 돼지고기위주였는데,

이번에 제대로 된 와규전문점을 하나 알게 되어 좋았다.

그리고 아직 끝나지 않았다. 대망의 히든카든 김치볶음밥.

원래 공기밥 2개를 주문하려 했는데 사장님이 김치볶음밥이 정말 맛있다며 추천하셔서 아껴둔 녀석이다.

소고기집에서 왠 김치볶음밥인가 했다가 생각해보니 철판이 있으니 볶음밥을 하기 딱 좋은 구조같았다.

날치알이 들어가는 김치볶음밥은 진리다. 톡톡 튀는식감에 김치의 아삭함까지.

밥은 서빙하시는분이 직접 볶아 주셨다.

유가네에 일하는 필자 친구가 떠올랐다. 그친구도 밥 정말 잘 볶는데.

다 볶은밥은 이렇게 살짝 눌러줘서 살짝 늘어붙을때 먹으면 된다.

그리고 아껴둔 등심을 조금 썰어서,

같이 한입 먹으면.. 진짜.. 김치볶음밥에서 꿀맛이 난다.

와.. 여기 간을 정말 잘 잡는거 같다. 샐러드부터 밑반찬까지 뭐 하나 빠지는거 없더지 김치볶음밥에서 포텐이 터진다.

여기에 부드러운 된장찌개 한입 먹으니, 점심메뉴로 김치볶음밥을 팔아도 잘 나갈거 같았다.

안그래도 종로3가에서 점심 먹을때마다 뭘 먹을까 고민을 하곤 했는데 점심장사 좀 하시면 좋을거 같다.

이렇게 살짝 늘어붙어야 제대로 된 철판볶음밥이다.

와규부터 김치볶음밥까지 정말 맛있게 잘 먹었다.

쌈채소만 빼고 깨끗하게 비웠다. 맛있는 고기, 맥주한잔. 그리고 종로3가의 노천 분위기.

회식장소로도 좋겠지만 특별한 데이트 장소로도 좋을것 같은 분위기였다.

특히 중국 서안에 여행 갔을때 마라룽샤와 양꼬치를 칭따오와 함께 이런 분위기에서 먹었었는데,

그때의 기분이 새록새록 피어올라 더 기분좋게 와규를 즐겼던거 같다.

이정도면 종로3가 고기맛집은 물론 직원들 데리고 회식와도 다들 좋아할것 같았다.

가까운 거리에 가성비 좋은 와규전문점이 생기다니 종로3가를 나와야 될 이유가 또 생겨 버렸다.

바로 옆이 인사동이고 종각에 종묘, 창덕궁, 운현궁 까지 볼거리도 많으니 종로에 나올일이 있다면

우아한 날에서 맛있는 와규를 즐겨보는것도 좋을것 같다. 익선동에 분위기 좋은 술집도 많으니 데이트코스로도 딱이다.

종로 와규 맛집 우아한날의 위치.

종로3가역 6번 출구로 올라와 낙원상가 방향으로 걸어가다 보면 우측에 위치하고 있다.

점심영업은 없고 17:30분 부터 새벽 01:00시 까지 영업하고, 일요일은 휴무라고 한다.