족발, 이 돼지다리 하나로 참 다양한 맛을 낼 수 있는걸 보면 신기하다.

부산의 냉체족발이라던지 장충동 왕족발 이라던지, 심지어 시장에서 파는 족발과 체인에서 판매하는 족발집의 맛도 다른걸 보면

족발이란 음식은 조리방법에 따라 참 다양하게 변신하는거 같다.

그중 회사 주변에 위치한 족발집 한곳이 눈에 띄었는데, 야근 때문에 저녁을 먹으러 가게되면

늘 가게앞에 수많은 사람들이 줄을서서 기다리고 있었으며, 그 줄이 없었던 적을 본적이 없었기에

도대체 저기가 뭐하는 곳인가 했었었다. 간판도 뽕나무쟁이 라고 되어있어 무슨 음식을 파는곳일까

늘 의아했었는데, 한번은 직원분께 여쭤보니 무슨 시골촌놈 보는마냥한 눈빛으로 저길 모르냐고,

저기가 그 유명한 선릉맛집 뽕족 아니냐고, 여태 몰랐냐고 오히려 핀잔을 받았었다.

선릉 주변에 사무실이 있다면, 또는 족발을 좋아 한다면 알고 있어야 되는곳이 아닌,

모르면 안되는 곳이라는 그곳.

이름부터 특이항 뽕족, 뽕나무쟁이. 그 맛을 보고서야 그 직원분이 왜 날 그런 눈빛으로 봤는지 이해할 수 있었다.

이제는 익숙한 맛이 되었지만, 날씨가 쌀쌀한 탓인지 맛있는 음식을 먹고싶어

어제 다시 찾은김에 선릉역의 족발 맛집, 양념 족발의 명가 뽕나무쟁이를 소개하고자 한다.

뽕족의기본찬은 단순하다. 쌈채소와 부추, 갓담근 김치와 무생채무침과 콩나물국, 그리고 장과 마늘, 새우젓이다. 공기밥은 추가가 가능하다.

콩나물국. 대접에 2~3인분이 나오는데, 앞접시에 덜어먹으면 된다. 국물이 상당히 깔끔하고 시원하다.

무생체무침, 쌈채소에 싸서 먹으면 맛있다.

부추무침. 족발에 부추가 빠지면 섭하다.

담근지 얼마 안된것 같은 김치. 겉절이에 가깝다고 할까, 살짝 달작지근하면서 매콤하게 맛있다. 뽕족 자체가 크게 비리진 않지만 느끼한 맛을 잡아주는듯하다.

새우젓. 따뜻한 족발은 새우젓에 찍어먹어야 제맛이다. 식은족발은 쌈장이 더 맛있는거 같다.

드디어 메인메뉴 뽕족이 나왔다. 사진에 나온건 대자, 양념족발 반, 일반 반이다. 뽕족의 메인메뉴는 양념족발인것 같다. 그렇게 맵지 않으면서 맛있다. 약간 훈제향도 나는게 하튼 이건 직접 먹어봐야 아는 맛이다. 예전에 불족발이 한창 유행할때가 있었는데 그런 불족발과도 비교가 불가능한 맛있게 매운 맛이다.

일반, 껍질부분. 저게 다 콜라겐 덩어리. 야들야들 입에 녹는다. 아 침 고인다..

살코기도 질기지 않고 약간 보쌈고기 맛이난다. 엄청 부드럽다.

침삼키느라 흔들렸다. 양념족발을 처음 맛본 어떤 지인은 제대로 씹어 삼키지도 않고 한동안 말을 잇지 못했다.

일반족발(?) 따뜻해서 그런지 껍질부분이 야들야들 부들부들 샤르르륵 녹는다.

어제 방문한곳은 선릉 본점이었다. 장사가 잘되다 보니 확장을 많이해서 별관, 2호점이 있는걸로 알고있다.

선릉 뽕족은 분점개념이 아니라 손님이 앉을 자리가 없어 주변 건물을 막 늘린 개념인거 같다. 건물, 층 마다 분위기가 다 다르다. 본점은 전통적인 족발집 분위기가 나고 지하는 웬지 결혼식장 피로연같은 분위기. 2호점은 일반 고깃집 식당느낌이 났다.

선릉 뽕나무쟁이 족발집은 기본적으로 포장도 가능하다. 따라서 남은 음식도 포장을 해갈 수 있다.

그래서, 필자는 한번 방문할때 대자를 반/반으로 주문하고 남은 족발은 포장을 해서 가져온다.

식은족발도 맛있거니와 두고두고 먹고싶달까?

가격은 "대"자기준 약 4만원정도 했었던것 같다.

맛이라는게 개인차가 있겠지만, 대부분 필자가 맛있다고 추천한 음식점은 기본은 했던것 같다.

개인관점으로는 먹어본 족발중에 최고가 아닐까 싶다.

시청쪽에 근무할때 오향족발 이란곳도 맛있다고 추천 받았었는데,

개인적으로 그곳은 같이 나오는 국물이 맛있었던것 같고 순수 족발로만 본다면 선릉 뽕족이 한수 위인것 같다.

혹여나 맛있는 족발, 특이한 족발이 땡기는 날이 있다면 선릉 뽕나무쟁이 (뽕족) 을 강력 추천한다.

현재 본점과 별관, 2호점을 이용하고 있으며 특이하게 예약대기를 본점에서 걸고 배정받은

지점으로 이동해야 된다. 평일 저녁의 경우 거의 줄을 서야 된다고 보면 되고

그나마 예전에 비해서 대기줄이 줄긴 했지만, 그렇게 확장을 해도 대기줄이 있다.

참 대단한 곳이다 -_-;;

영업시간도 지점에 따라 약간씩 다른데, 줄없이 편안하게 먹고 싶다면 주말 점심시간대가 조금 한산한것 같다.

아무래도 족발집 특성상 저녁에 술한잔 하러 오시는 분들이 많은것 같다.(아.. 족발에 맥주도 참... 잘어울리는데..)

더이상 족발 얘기 했다가는 지금 당장 편의점 족발이라도 뜯을 기세라, 이쯤에서 마무리 하고자 한다.

정말 이집은... 맛있다..

그리고 반/반 이 싫고, 뭘 먹어야 될지 고민이 된다면 양념족발을 추천한다.

<뽕족의 위치는 2호선 선릉역 1번출구로 올라와 국민은행을 끼고 언덕을 올라오면 조그마한 사거리가 나오는데 거기서 좌회전 하자마자 우회전 골목길로 들어가면 바로 간판이 보인다.>

PS.

여담으로.. 별관이 들어선곳은 "탄"이라는 일본식 라면, 돈가스 전문점이었는데 이집도 참 맛있는 집이었는데 어느순간 뽕족이 밀어서 별관으로 쓰고 있다... 조금 아쉽다..

여담 하나 더하자면... 2호점이 들어선곳도 일반음식점 같은곳인데 코다리무침과 등뼈김치찌개가 정말 맛있었던 곳인데 여기도 어느순간 뽕족이 밀어서 2호점으로 쓰고 있다.. 조금 아쉽다..